酒酿带鱼尽然成了这个秋季的网红菜，饭店排队到底为什么？

在菜场看到带鱼特别新鲜买了两条，我们来做一道最近饭店点单率非常高的网红菜——酒酿带鱼。这道菜具体属于哪个菜系我也说不上来，反正带鱼咸甜适口非常好吃。老板和我说这是钓带鱼，不是撒网捕捞是用鱼竿钓钓上来的特别鲜美，鱼鳃里还真有个鱼钩。想想一天也钓不了几条啊，有懂的朋友告诉我是不是真的？把带鱼直着切成7-8公分的小段，有的人喜欢直切，有的喜欢斜切成菱形，实际上都差不多。关于应该是直切还是斜切南北方还有争议呢。知名作家马未都先生还因为上海人喜欢斜切带鱼感到受侮辱，也从侧面说明了南北方在饮食文化上的不同。饭店一般会用油炸、油煎适合家庭，两种方法效果都差不多，同样可以让带鱼焦香酥脆。带鱼中加入酒酿和小汤圆，加入小圆子后汤汁会很快浓稠，带鱼包裹着酱汁咸甜可口，酒酿让带鱼的酒香味更加浓烈，怪不得能成为网红大菜。大家平时还有更好吃的做法吗？赶快留言分享，我是夕阳，请别忘了订阅这个频道，谢谢你的收看，下期再见