这是关于做猪肝和草头的家常菜的。先把猪肝切成均匀片状可以成熟时间可以一致,然后把猪肝泡在水中,让血水全部泡出。加白醋和黄酒,处理过的猪肝非常干净,不会有腥味。再来调个酱汁,黄豆酱、生抽、老抽、食盐、白糖、白胡椒、生粉黄酒。炒猪肝要速度快,猪肝冲洗一下。锅中加食用油,放入姜片、猪肝,然后把猪肝划开。炒猪肝一定不要贪嫩,熟点吃的更安全。炒到猪肝变色断生后,倒出多余的油脂,倒入酱汁翻炒,让酱汁均匀的包裹在猪肝上。出锅前淋上芝麻油。猪肝虽然营养丰富 但本身毒素也很多 所以一定要先泡出血水 这样做好的猪肝干净卫生没有腥味 非常鲜嫩Q弹 。 主要食材:猪肝250克、草头150克、 调味料: 猪肝腌制:食用油 、食盐2克、生粉15克 酱汁:黄豆酱30克、生抽10克、老抽5克、食盐2克、白糖1克、胡椒粉1克、黄酒35克、淀粉8克 猪肝浸泡:黄酒15克、白醋5克 草头制作:食盐10克、白酒5克、食用油10克