今天才知道，咸肉菜饭这样做锅巴才会变脆，厌食的孩子都能吃一锅

这次做的咸肉菜饭不是传统的上海做法，虽然同样是青菜咸肉加上米饭。看看我们怎么把菜饭做出香脆的锅巴，比起普通的菜饭好吃太多了。霜打后的青菜会变得比较甜，是做菜饭最好吃的时候。把青菜放入大碗中，加入食盐腌制，咸肉加黄酒焯水。锅中加入猪油，加入切好的咸肉和青菜煸炒后加入米饭。找个小砂锅，烧热后加入一块猪油在周边涂抹均匀，加入炒好的菜饭，接下来的操作会让菜饭变更香更好吃。当你听到呲呲的响声，说明菜饭的锅巴已经慢慢形成。青菜保持着翠绿，金黄色的锅巴恰到好处。咬上一口焦香松脆的口感，相信家里的孩子一定会非常喜欢。 #菜饭#咸肉菜饭#咸碎饭 #上海家常菜 今天才知道，咸肉菜饭这样做，锅巴才会变脆，厌食的孩子都能吃一锅 主要食材：咸肉100克、青菜200克、米饭350克、生姜2片 调味料：食用油、食盐5克、黄酒10克、猪油20克