大厨教的蒜蓉小龙虾家常做法，这种清洗方法第一次看到

近期小龙虾异常热卖！今天来做一道蒜蓉小龙虾，做法简单易操作。小龙虾的腹部可能带有细菌，一定要刷洗干净。沿着头部的三角区域把头剪掉，里面黑色的内脏可以一起带出。找到尾部中间的那片蝦尾，左右扭一下，可以方便地取出虾线。香菜切成段备用。再切几片姜，直接放入研磨机中，大蒜粒一起加入。打十几秒钟就够了，在锅中加菜籽油，放入2/3的蒜末，中小火慢慢熬去蒜蓉中水分。看到蒜蓉颗粒明显缩小，就可以盛出了。这个蒜蓉用来拌菜或者炒菜都很好用。锅中再次加入食用油，倒入小龙虾，然后翻炒几下，让它上下受热均匀。等到小龙虾颜色全部变红后，加入熬好的蒜蓉，再加白糖，食盐，蚝油，白胡椒，啤酒，如果分量不够再加点清水。加盖用大火煮10分钟。10分钟后打开锅盖，小龙虾已经完全熟了，加入剩余生蒜末，搅拌均匀，再煮一两分钟。不喜欢吃蒜末太生的，可以再延长时间。然后就可以出锅了。这样烧好的小龙虾蒜香味非常浓郁，汤汁不但颜色金黄且十分鲜美。