30年厨师教你【上海红烧羊肉】的正宗做法，浓油赤酱、软糯入味

天气冷了，羊肉又成了餐桌上的宠儿，多吃点羊肉补补身体，既可暖身又可强身。今天就来分享上海红烧羊肉的正宗做法。上海人喜欢吃带皮的羊肉，不管是红烧还是白切。上海的红烧羊肉，糖加的比较多，口感一般偏甜。在收汁时要不停晃动炒锅，注意不要粘锅，每一次的翻动颜色都会加深，酱汁也会变得浓稠，形成自然芡。上海红烧羊肉讲究浓油赤酱，不放辣椒和香料，完全还原羊肉原来的味道。红烧羊肉羊皮软糯Q弹，羊肉酥而不烂。我是夕阳，请别忘了关注这个频道。 #羊肉食谱#羊肉#红烧#家常菜 #上海菜 #红烧羊肉 30年厨师教你上海红烧羊肉的正宗做法，浓油赤酱、软糯入味，步骤超详细 主要食材： 羊腿肉1000克、萝卜 400克、红枣 4颗、生姜 6片、小葱 调味料： 食用油 、食盐 8克、白糖 5克、黄酒 30克、老抽 15克、 生抽 15克、冰糖 40克