【豆豉蒸排骨】切记不要直接焯水和下锅蒸，教你一招，嫩滑又入味

今天来分享一道比较清淡的荤菜，豆豉蒸排骨。排骨选用猪肋排，叫老板切成3公分左右的小段。肋排肉厚，瘦肉多肥肉少，口感细嫩，做清蒸排骨非常合适。先把排骨在清水中浸泡1个小时，这一步一定不能省，中间换一次水。把油烧热后倒入豆豉蒜蓉中，把它们的香味完全激发出来。这个油很香，用这个油拌猪肋骨会更入味。把肋排平铺在盘子上，不要有重叠，尽量让排骨受热均匀，蒸熟时间一致。大火蒸30分钟，这时排骨上的肉比较劲道，要吃软烂一点的，蒸足一个小时。豆豉蒸排骨鲜香入味，汤汁拌饭非常美味。 主要食材： 猪肋骨 400克、豆豉 10克、蒜头 6个、生姜3片、青红椒 调味料： 食用油 、食盐 8克、白糖 5克、黄酒 10克、耗油 15克、生粉 20克 #家常菜做法 #美食食谱 #美食料理视频 #家常菜 教程 #豆豉蒸排骨 #蒜香排骨 #广东菜 夕阳家常菜|1分钟学做菜