清代寺院名菜：煨香蕈（香菇）,古人记载的珍馐,简朴美味的佳肴

清代寺院名菜：煨香蕈（香菇） 煨香蕈，清朝扬州定慧庵名菜。香菇经过煨制，会完美的结合爽脆与肥美，风味与口感俱佳。 香菇经过煨制，香脆且肥美，简单的作法，古人的智慧。 原制法有，“取蘑菇蓬熬汁为卤”⋯⋯盖取其鲜也，这个厉害⋯⋯有兴趣的朋友可以试试，或用蘑菇精来代替豉油？想来也可以，只是希望找到一种比较少化学添加剂的蘑菇精。你有什么好建议？