古人用芹菜末来炒豆乾，出乎意料的好吃,古人记载的珍馐,简朴美味

古人用芹菜末来炒豆乾，出乎意料的好吃，古人记载的珍馐，简朴美味的佳肴 优雅的素食 中国菜 芹菜末炒豆乾，来自古食谱《调鼎集》。 很多菜肴，传承自古代，做法不断提升；也有很多菜肴，因为原料、生活习惯甚或文化的改变而消失。 但芹菜炒豆乾是其中的特例，虽然是古已有之的家常菜，但古今做法不同，并且古代的做法更好吃。 芹菜切成细末来炒，口感发生了非常大的变化，汁液渗入豆乾，香气变的深沈，鲜度得到提升，比单纯的芹菜切段炒豆乾好吃了很多。唯一美中不足的是筷子不敷用，要用到汤匙⋯⋯