古法南瓜油饭,古人记载的珍馐,简朴美味的佳肴,优雅的素食,中国菜

古法南瓜油饭,古人记载的珍馐,简朴美味的佳肴,优雅的素食,中国菜 南瓜在明朝中期从南美由浙江传入中国后，很快就被大面积种植，也产生了各种各样的吃法。 本菜参照自清代的烹饪书《调鼎集》，但改为了素食做法，更能体现食材本身的原味和香气。 在制作这道菜的过程中，试验了几种不同的南瓜，发现Butternut Squash最适宜。 南瓜独特的香气和甘甜在蒸煮过程中，与香菇的馥郁和豉油的厚重慢慢结合，然后一起裹挟着糯米的饱满绵软，带给味觉上的极大享受和满足。