明代耕读人家做的拌黄豆芽，养生、美味、清雅,古人记载的珍馐

明代耕读人家做的拌黄豆芽，养生、美味、清雅,古人记载的珍馐,简朴美味的佳肴,优雅的素食,中国菜 拌黄豆芽的做法，出自五百年前明代的《遵生八笺》。口感丰富爽脆，开胃而且清雅。《遵生八笺》是古代养生学最重要的专著之一，内容广博又切实用。 这道菜中使用的芹菜，明代的菜谱中语焉不详，也可能是指一味中药，并且芹菜对于这道菜的口感似乎没有什么帮助⋯⋯大家不放也罢。 佛手瓜爽脆清香，和黄豆芽非常合拍！但古菜谱中有可能用的是佛手柑，如果是这样，则这道菜有些像药膳了。