明清时期的炒双筍,焕然而起的美好琴声古人记载的珍馐素食,中国菜

明清时期的炒双筍，焕然而起的美好琴声,古人记载的珍馐,简朴美味的佳肴,优雅的素食,中国菜 青青白白浅馥郁，檀口含香回味间。 炒双筍的做法出自清代的食谱《调鼎集》。青笋，宋时称莴笋，明清时期又叫莴苣，现在又称A菜心。颜色翠绿，香味浓郁，而冬笋是极鲜之物，两者拌炒炖煮后，交相辉映，色泽清雅，非常鲜美、爽脆。