清代袁枚的琥珀冬瓜,古人记载的珍馐,简朴美味的佳肴,优雅的素食

清代袁枚的琥珀冬瓜,古人记载的珍馐,简朴美味的佳肴,优雅的素食,中国菜 琥珀冬瓜出自清代袁枚的《随园食单》，为当时扬州定慧庵的名菜。 袁枚描述此菜“红如血珀，不用荤汤“。冬瓜的清香，与豉油和腐乳的复合酱味，会产生美妙的味觉与嗅觉享受。