台湾铜板美食，竟然有药用功效，去台湾的夜市，不来一杯就白去了

爱玉种子放入棉布袋中 将袋子浸入水中揉搓 挤压时 会从爱玉种子袋中 提取黏糊糊的凝胶 这称为“洗爱玉” 然后将洗过的凝胶 置于阴凉处或冰箱中 凝固成果冻 要注意的是洗爱玉的水 不可以用RO逆渗透的水 这种水没有矿物质 不能很好的跟果胶作用 最好要使用山泉水 山泉水里有矿物质 做出来的爱玉 又Q又弹 爱玉本身没有强烈的味道 吃之前可以加一些蜂蜜 和柠檬糖浆 台湾路边摊卖的都是 柠檬爱玉或者蜂蜜爱玉 据口述历史记载 爱玉果冻在1800年代 以台湾茶商女儿的名字命名 这位商人 在台湾嘉义的一条小溪里喝水时 发现了种子的胶凝性 他在他喝的水中发现了 一种清澈的黄色果冻 一喝就精神焕发 看着小溪上方 他注意到悬挂的藤上有果实 果实含有种子 摩擦时会渗出粘性凝胶 发现这一点后 他收集了一些水果 并在家里与蜂蜜柠檬汁 或加糖饮料一起食用 发现这种含果冻的饮料 既美味又解渴 这个茶商从此开始卖起爱玉 在台