粽子大家都吃过 就是用糯米制成的美食 今天介绍的台湾小吃 筒仔米糕 也是使用糯米制作而成的 口感类似于油饭 不过我这样说 可能你也是不懂 因为你可能也没尝过 台湾的油饭 筒仔米糕 是台湾各地常见的糯米小吃 在台湾一般叫做筒仔米糕 意思就是在竹筒中 炊煮的米食 所谓的筒仔 就是筒状容器 台湾的筒仔米糕 里面的食材 主要有糯米与香菇 底部有肉燥 而肉燥是由红葱 酱油、盐、酒、油等配料 与猪肉下去炒香之后 然后再将肉燥放入 小筒子底部 才放入炒过的糯米 之后再蒸30至40分钟 熟了之后倒出来 淋上甜酱及香菜 而糯米料在炒制的过程中 除了香菇之外 还要放入虾米、鱿鱼等 这让筒仔米糕产生 多种不同的香气与口感 在过去农业时代 人们常需要外出务农 有时一出门干活就是一整天 所以必须把食物带出门 以前就是以竹筒装盛 竹筒就是以前的餐盒 时代变迁现在竹子少了 竹筒也不利于重复使用 所以现在小吃店 多以铁筒