夏日版 芦笋炒虾仁的做法，虾仁不过油，鲜嫩清爽更健康

这次视频中将介绍如何制作无油版 芦笋炒虾仁，及制作的步骤。首先，将虾仁开背，抽去虾线。为了去除虾仁的腥味，要清洗虾肉表面的粘液。可以撒上一勺食盐，用手抓捏2分钟，清水冲洗干净。将虾仁表面的水分吸干备用。接下来，关键的一步是给虾仁上浆。将食盐、白胡椒、黄酒和淀粉加入虾仁中，用手抓捏均匀。具体的配料表在视频的最后。将芦笋切小段，彩椒切小块。锅中烧开水，将虾仁放水中煮熟。上浆后的虾仁可以选择用水划熟或用油划熟。牵着虾仁更加Q弹、脆嫩，并可减少油腻感。等虾仁卷曲后，捞出备用。将芦笋和彩椒焯熟，捞出备用。锅中加食用油，放姜蒜爆香，加芦笋和虾仁，稍翻炒后加黄酒。酒气蒸发后，加糖和盐。最后加水淀粉和彩椒，翻炒两下淋上熟油，一道味道鲜美的芦笋炒虾仁就做好了。经过上浆处理虾仁个头饱满，水划后的虾仁清爽鲜嫩，非常Q弹。夏日版芦笋炒虾仁的做法，虾仁不过油，鲜嫩清爽更健康@夕阳美食日记 @头条美食 @头条美食联盟