清蒸鲈鱼别人都在用的新做法，鱼肉鲜嫩滑爽特别好吃

清蒸鲈鱼用这种新的做法，以其嫩滑鲜美的口感，常常成为高档饭店的招牌菜品，而且售价不菲。其实清蒸鲈鱼的做法并不复杂，让我们一起来看看如何制作这道美味佳肴。将鲈鱼肉切成鱼片上浆。加入少量黄酒、食盐、白胡椒、蛋清和淀粉，抓捏至鱼片被淀粉包裹住。 将水烧开，放入鱼头、鱼尾和鱼排，加入生姜、葱段和黄酒，盖上锅盖蒸煮8分钟。倒出盘中的汤汁，再次烧开一锅水，加入黄酒。将鱼片逐片放入水中焯熟，注意不要一次倒入，避免粘连。焯熟的鱼片嫩滑可口，色泽洁白，外形卷曲蓬松，鱼刺被处理干净，食用起来更加方便。 将焯熟的鱼片摆放在盘中，撒上葱丝，淋上滚烫的食用油，最后加入蒸鱼豉油。这盘清蒸鲈鱼色彩诱人，鱼片嫩滑，鱼肉保持原有的鲜味，蘸上酱汁更加美味。尝试这种换换鲈鱼的做法，你将会发现一个全新的美味滋味。清蒸鲈鱼以其独特的口感和美味吸引着人们，而这种做法简单易学，适合大人小孩享用。@夕阳美食日记 @头条美食