外婆教的熟醉蟹做法和配方，确实好吃，猜猜能值多少钱？

醉蟹是南方人喜爱的美食之一，分为生醉和熟醉两种。今天，我将分享一个传统老配方，让你在家也能轻松制作出醇香美味的熟醉蟹。首先，选择阳澄湖的大闸蟹，这是每年秋季不可错过的时令美食。将螃蟹先蒸熟。配料生姜、葱段、黄酒，蒸15分钟即可。与一般醉卤不同，这个老配方加了诸如生姜、辣椒、话梅、桂皮、陈皮、香叶等多种香料，以及一个神秘的配料。而黄酒的选择也别具讲究，传统配方中使用的是半甜类的善酿酒，与市面上花雕酒口感完全不同。制作醉卤时，先将香料浸泡清洗，加冰糖、生抽、老抽，待冰糖融化后加入善酿酒，让其冷却。将蒸好的螃蟹取出，挑去葱结，放入容器中，然后加入冷却后的醉卤，淹没螃蟹。如醉卤不够，可加入黄酒，最后加入泡了半年的青梅酒或白酒，封好保存。放入冰箱冷藏浸泡24小时，即可品尝到醉蟹的美味。泡好的螃蟹酒香浓郁，颜色红亮，蟹黄丰富，吃起来口感丰富，酒香与蟹黄的香味相融，真是酒不醉人自醉。@夕阳美食日记 @头条美食