饭店不让说的红烧牛腩做法 神秘香料功不可没

红烧牛腩是一道经典的中式美食，以其鲜美的口感和浓郁的香气而闻名。 首先，选择合适的牛腩部位至关重要，牛白腩适合炖汤，而去肋的牛腩则是红烧的最佳选择。 在准备过程中，牛腩应切成适当大小的块状，避免水泡以保持肉质。 烹调时，先用油煸炒香料和生姜以释放香气，然后加入牛腩煸炒至水分收干。 接着，加入黄酒、老抽、生抽、白糖和食盐，再倒入开水转入高压锅中烹调。 高压锅的使用大大缩短了烹饪时间，只需18至20分钟。 最后，将牛腩倒回炒锅中，挑去香料，以大火收汁，依照个人口味调整甜度。 这道菜不需勾芡，让酱汁自然包裹牛腩，使其色泽红亮，香气四溢。 如此，一道美味的红烧牛腩就完成了，其丰富的香味层次令人回味无穷。 学会这道红烧牛腩的制作方法，在家中也能享受到饭店等级的美味。 @夕阳美食日记 @头条美食 @头条美食联盟