饭店西芹百合的做法有秘诀，难怪色彩艳丽 清脆爽口，看完就会了

在饭店用餐时，会发现一道令人惊艳的菜品——西芹百合。今天分享西芹百合的做法。食材只需西芹、红椒和百合。 1. 准备食材：适量西芹，红椒，以及100克已经剥开的百合。将百合放入清水中浸泡10分钟，然后清洗干净备用。 2. 处理西芹：将西芹根部折断，反方向撕去老筋，确保每片叶片嫩爽。将处理过的西芹切成菱形小块，为后续的炒制做好准备。 3. 炒制过程：先烧一锅开水，加入食盐和食用油，倒入切好的西芹和百合，焯水2分钟左右。当百合边缘变得透明时，捞出备用。这样处理后的西芹呈现翠绿鲜嫩的颜色。 4. 炒制红椒：在锅中加入食用油，倒入切好的红椒片，然后倒入焯水后的西芹和百合。接着，加入一小碗清水、一勺食盐和一勺白糖，翻炒均匀。需要注意的是，翻炒时火候要适中，避免百合变色。 5. 勾芡和收尾：加入适量水淀粉勾芡，让食材包裹上薄薄的酱汁。最后淋上一勺熟油，为菜品增添光泽。一道清脆爽口的西芹百合就制作完成了。