醉鸡的简单制作方法、附送完美比例的调汁配方、一种鸡腿两种做法

醉鸡是江浙地区的传统名菜，好多人都听说过，但没有尝过。这道菜以醉卤的酒香浓郁和鸡肉的嫩滑鲜香而著称，而且制作过程非常简单，只需按照视频中的配方，简单几步即可完成。我们将使用鸡腿来做醉鸡，同时还会介绍使用鸡腿来制作上海白斩鸡的方法，让您一次学会两种美味。食材方面主要用到鸡大腿、香料（花椒、豆蔻、八角、香叶、桂皮、生姜和小葱）、豆蔻用于去腥增香，而其淡淡的苦味会使醉卤汁的口感更加厚重，另外还有冰糖、糟卤、绍兴黄酒。醉鸡肉质嫩滑，咸中带鲜，又透着淡淡的酒香，非常适合夏日享用。用过的醉卤可以烧开保存，还可以用来腌制醉虾、醉蟹等美食，充分利用食材。