荠菜豆腐羹，春天什么味道，来吃一道荠菜豆腐羹就知道了，汤羹

春天快过去了，还能看到这么嫩的荠菜，实属难得。摊主要10元1斤，一共6元钱，要我全部买来连荠菜的叶子碎末也不放过。没办法，我只好买来了，今天就用荠菜做荠菜豆腐羹、水开加盐油，放入荠菜焯水，捞出，切碎水开下肉末、下豆腐，下荠菜碎，勾芡，淋鸡蛋液，用盐调味，淋麻油增香，一道颜色翠绿，味道鲜美的荠菜豆腐羹完成了。