姜汁撞奶暖心又暖胃，早餐必备做法简单，记住这几点保你成功。

姜汁撞奶很多人来做不成功，其实一点也不难记住这几点，保你成功。第一，原料的选择，不管是哪个地方的姜，要学新鲜老姜，嫩姜的蛋白酶不足，冷冻过的姜蛋白酶被破坏了。牛奶不管选择什么品牌的牛奶，要选择蛋白质含量高点的。第二，姜汁和奶的比例为1比10，250克的牛奶要挤25克的姜汁，牛奶加热到奶锅边起小泡泡就可以了，大概70到80度。如果牛奶煮开了，那么牛奶中的蛋白质就被破坏了。而且这个温度生姜酶的活性最高。第四，两者则相撞前姜汁要搅拌一下，牛奶要在20到30厘米高的地方冲入姜汁中，然后盖上盖子，等5到10分钟，看小勺子不沉大勺子不沉，两个勺子也不沉，说明成功了。至于口感，只能你自己去品尝了。