韭菜炒鸡蛋韭菜炒鸡蛋不难吧,低脂高蛋白又简单,不过方法也挺讲究,看见这种细细的韭菜就忍不住下了手。它最适合炒鸡蛋了。好在只卖自家菜的摊主,已经把韭菜清理的很干净了。把洗干净的韭菜切成小段,三个鸡蛋打散,你也可以多放几个,加盐,少许生抽,再加点白醋和胡椒粉去腥。锅烧热,撒一点盐,不要放油,转小火,倒入韭菜翻炒一下下就盛出将鸡蛋液倒入韭菜中,搅拌均匀。起油锅下入韭菜鸡蛋液,用铲子轻轻滑动蛋液凝固出锅。