蚕豆开始上市了，比肉还贵。不过，葱油蚕豆还是必不可少的，热炒

蚕豆开始上市了，这样浅浅的一盘就要20元，比肉还贵。不过，葱油蚕豆还是必不可少的，锅中加油烧热，倒入蚕豆多煸炒一会儿，别到皮，有点白，加入多一点的开水。迈过蚕豆加盐调味，再加点糖，盖上锅盖中火煮五分钟。看豆豆裂开了，加入葱末可以多一点，翻拌均匀，再稍加点鸡精调味等汤汁基本收干，起锅。