不用油炸的肉末茄子，也能做出饭店的味道，好吃又开胃，蒸菜炒菜

简单做菜好吃不烂，油炸的肉末茄子太过油腻，还麻烦。今天做的不用油炸的肉末茄子，也能做出饭店的味道。茄子改刀切成小一点的长条，切面朝上，放在蒸屉中，大约蒸十分钟。锅烧热转小火，倒入油，在油还不热时放入肉末炒出油脂。用热锅凉油炒的肉末不会粘锅。姜，葱，姜，小米辣加葱蒜，小米辣炒香，加入一勺豆瓣酱，这是茄子好吃的关键调味，加少量的生抽，加适量生抽，少量盐，白糖，炒出红油，倒入蒸好的茄子翻炒至茄子入味。这样做的茄子好吃又开胃下饭。