清蒸鸦片鱼头吃了一次鸦片鱼一定还想吃。第二次鸦片鱼学名雅萍鱼,舟山菜市场只有冷冻的芋头口罩,期间曾经一度销声匿迹。鱼老板已经帮助把鱼对半剖开,减去了锋利的牙齿,家中只需清洗干净,刮一下就可以做清蒸鸦片鱼头了,用盐把鱼抹一遍,放姜丝、葱段和红椒丝倒入料酒去腥,水开上汽蒸8到10分钟。有人喜欢做葱油味的,但我认为吃鸦片鱼头泼葱油是多此一举,它已经够鲜了。