家熬带鱼的做法，软糯鲜香，色香味俱全，好吃又下饭@洛璃的厨房

家熬带鱼的做法：剪掉鱼鳍，去鳞，剪掉鱼头和鱼尾，剪开鱼肚子，清洗干净，剪成小段儿，码放在盆里备用。备小料：切葱姜蒜，大料，花椒，再配一个料汁儿：半勺白酒，3勺醋，多半勺老抽，1勺酱油，2勺白糖，1勺味精，煎鱼：锅里多倒点儿油，纸上放面粉，把每块儿带鱼都均匀的粘上面粉，放入锅里，煎至金黄定型后翻面，直至把所有的带鱼段煎完，锅里倒油，把备好的小料儿一起倒入锅里，炒出香味儿，把煎好的带鱼码放在小料儿上，放3小勺盐，倒入配好的料汁儿，烹一下，盖锅盖儿，再倒入半罐啤酒和半碗水，盖上锅盖儿，小火慢炖，最后开大火收汁儿，家熬带鱼就做好了，出锅装盘。