风干鸡脖子，肉质紧实，唇齿留香，是零食又是下酒菜@洛璃的厨房

风干鸡脖子的做法：2斤去皮的鸡脖子拿刀用力拍直，依次把所有的鸡脖子都拍完，把拍好的鸡脖子清洗干净，撕掉脖子上的筋膜，捞出来，攥干水分，放在盆里，加入20克盐，35克白糖，5克十三香，8克味精，再倒入20克酱油和35克白酒，抓拌，最后再倒入10克老抽，抓拌均匀，腌制两个小时，中间勤翻拌，使每个鸡脖子都腌制入味儿，缠绳子，家里没有线绳，我就用做被的白线，把线剪成长短一致双着用，就像我这种手法用手绕一圈，套一下，系住一头再用这个方法，把线的另一头也系上1个鸡脖子，依次把所有的鸡脖子都绑好，拿到通风处晾晒两天，把晾晒好的鸡脖子从外面收回来，放入锅里，大火上屉蒸30分钟，时间到，风干鸡脖子就熟了。