甜辣鸡架，街头小吃在家也能做，口味独特，麻辣鲜香@洛璃的厨房

甜辣鸡架子的做法：买了两个鸡架子，去内脏，和筋膜，剪成小块儿，多清洗几遍，控水备用，准备小料儿：1小把干辣椒和几个魔鬼辣椒剪成小段儿，再准备麻椒，花椒，丁香，大料，良姜，香叶，小茴香，把以上食材放到一起，用水泡上，便于后面用油炸时不被炸糊，半勺郫县豆瓣酱，和2勺老抽搅拌均匀备用，再调一个碗汁儿：1勺蚝油，2勺料酒，3勺酱油，1小勺盐，1小勺味精，1勺孜然，3勺白糖，倒入碗里搅拌均匀，把泡香料的水倒掉，控干水分备用，锅里倒油，油热后，倒入香料，煸出香味，倒入配好的料汁儿和鸡架子，翻炒均匀，盖锅盖儿，小火慢炖20分钟，炖熟后，再大火收汁儿，麻辣鲜香的甜辣鸡架子就做好了。