摊鸡蛋饼简单易做，全程手不沾面，柔软劲道老少皆宜@洛璃的厨房

摊鸡蛋饼的做法：一碗半面粉，放3小勺盐，3碗水，分多次倒入面粉里，搅拌呈酸奶状，打入4个鸡蛋，继续搅拌，放葱末，搅拌均匀，面糊就调好了，锅里喷油，使锅整体均匀的粘上薄薄的一层油，油不能多，用勺盛一勺面糊，倒入锅里，转锅，使面糊跟着锅一起转动，摊成薄厚均匀的圆饼，定型后喷油，翻面，把饼折叠一下翻面，直至表面金黄软糯，鸡蛋饼就摊好了，依次把所有面糊都摊成饼，软乎，百搭，咸香，老少皆宜。