鸡刨豆腐是北方传统家常菜，因炒制后形状不规则得名@洛璃的厨房

鸡刨豆腐是一道简单好吃的传统家常菜，因经过炒制后的卤水豆腐，形状不规则，像是鸡爪子刨出来的，所以得名鸡刨豆腐，菜的名字既生动俏皮，也是鸡蛋和豆腐的完美结合，泡木耳和海米，1小块儿胡萝卜切成小颗粒，把小葱摘洗干净，切成小块儿，木耳切碎，把买来的卤水豆腐放在盆里，用手抓碎，抓成大小不等的颗粒状，打入两个鸡蛋，把鸡蛋和豆腐抓至融合，把海米控水备用，锅里多倒点儿油，倒入抓拌好的鸡蛋和豆腐，不停的翻拌，以免粘连，糊锅，直至把豆腐和鸡蛋里的水分煸出来，倒入海米和木耳碎，继续翻拌，放1小勺半盐，少许胡椒粉，和花椒面，1勺酱油，倒入胡萝卜碎，加少许味精，和小葱段儿，翻拌均匀，出锅装盘。鸡刨豆腐就做好了。