该贴秋膘了，经典的江油肥肠这样做，爽滑Q弹有嚼劲，好吃又下饭

经典的江油肥肠这样做，爽滑Q弹无异味，好吃又下饭。 1，肥肠的处理：鲜肥肠扯掉肠子内部的油脂，用料酒和面粉搓洗干净。炒锅里倒入清水，加生姜，葱，料酒。焯水3分钟，迅速过2遍冷水，再将肥肠切成1cm左右的小段。 2，配菜：土豆削皮，切成小块。 3，准备调料：葱段，姜蒜拍碎，干辣椒，花椒，八角，桂皮，草果，香叶。另外用碗调个酱汁（一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，适量胡椒粉），避免炒肥肠的时候手忙脚乱。 4，炒锅烧热后，倒油煸炒肥肠，炒干水分后倒入准备的调料，再倒一勺成都郫县豆瓣酱，炒香炒出红油，倒入调好的酱汁，加清水没过肥肠，再撒些芹菜段。大火煮开后转小火焖煮10分钟，倒入土豆块，水开后再继续计时焖煮35分钟。 5，出锅后撒上芹菜叶子，香菜，葱花。 经典的江油肥肠就做好了，非常下饭。喜欢记得做给家人吃哦~