家里小朋友爱吃脆皮啵啵肠，买5斤猪肉在家动手做，咬一口能爆汁

在家自制脆皮啵啵肠，给家里小朋友当放学后零食，QQ弹弹很好吃。 1，买5斤28肥廋的猪后腿肉，去皮去掉筋膜。肥肉全部切小块，一半的瘦肉切小块，一半廋肉切成细丝。 2，切块的廋肉用绞肉机绞碎，不要太碎，带点颗粒感吃起来更香。肥肉要绞成细腻的肉泥。绞好的肉全部放冰箱冷冻2小时，冻成冰冰凉凉的但没冻硬即可。 3，所有的肉全部混合拌一起。2-3圈生抽，1勺蚝油提鲜，2-3勺盐，2勺白糖，2勺黑胡椒，2勺蜂蜜，80g红薯淀粉，200g冰块。倒入厨师机，搅拌至冰块全部融化，肉馅儿拉丝起胶的状态。 4，肠衣用白酒，料酒或者米酒浸泡30分钟去腥，冲洗干净。灌肠器套上肠衣，末段打结，装入肉馅儿，罐7-8分满即可。用绳子打结，分成小段。牙签扎孔排气，晾晒一晚上。 5，冷水放锅里煮，全程小火煮一个小时，随时用筷子翻动确保受热均匀，不然容易爆开。放凉后剪成小段。可以用平底锅或者电饼铛来煎，煎至表皮酥脆。也可以用空气炸锅，180度烤8分钟即可。