想吃牛筋面辣条在家动手做,做法配方详细分享,喜欢可以收藏这个视频。 1,准备2块钱的白芝麻,小火炒至劈里啪啦响,盛出放凉。 2,调料:1勺孜然粒,半勺孜然粉,2-3勺细辣椒面,2勺粗辣椒面,3勺芝麻,1勺盐,1勺白糖,半勺白酒,全部搅匀。 3,料油:锅里加半碗食用油,下小葱,洋葱,姜片,小火慢炸,把水气炸干,大约1分钟左右。下香叶,桂皮,八角,拍碎的草果,山奈,小茴香倒入锅中,炸出香味。所有的佐料炸至黄捞出,料油就搞定。 4,辣椒油:把料油分次倒入辣椒面,盖上盖子焖上1个小时,释放香味。 5,准备牛筋面,加冷水浸泡30秒钟,顺便清洗干净。控干水分后,开水上锅蒸3分钟。 6,将辣椒油淋入蒸好的牛筋面,搅拌均匀即可。