这样在家炸五香花生，又香又脆不回软，现做现吃，喝酒必备

下酒菜五香花生这样做，又香又酥脆，现炸现吃。 1，腌制：1斤花生清洗干净，沥干水分。准备一锅开水，加一勺盐增加底味，倒入花生。煮至表面有褶皱，大约1分钟。捞出来控干水分，加小勺盐，小勺五香粉，趁热颠匀，腌制1个小时。 2，调粉：小碗中加50g面粉，50g糯米粉，20g白芝麻，混合均匀。 3，腌制好的花生，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，确保每颗花生都能裹上鸡蛋液。然后分次加入刚才调好的混合粉，注意不要一次加太多，每加一次就要搅拌均匀。再用漏网过滤掉多余的粉。 4，锅里油温7成热（放根筷子会冒气泡），改小火，把花生全部下锅来炸。全程小火，中间勤搅动确保受热均匀。炸至表面微黄色即可，倒在吸油纸上控油后就可以开吃啦。