焦糖布丁蛋糕，小小一块三种味觉的感受

焦糖布丁蛋糕，三层不同的制作工艺组合在一起， 焦糖，布丁和蛋糕融为一体， 口感极其丰富，焦糖焦而不腻，配合嫩滑的布丁和松软的蛋糕， 是一道绝佳的甜点。 此配方适合做2个长方形模具(18cm x 9cm x 7cm/个) 8寸圆模 ： 此配方适用 7寸圆模： 此配方 x 0.75 6寸圆模： 此配方 x 0.5 原料 焦糖层 细砂糖 100克 水 40克 热水 25克 布丁层 4个中号鸡蛋(55-60克/个) 蛋黄 2个 细砂糖 70克 牛奶 300克 淡奶油 100克 蛋糕层 植物油 40克 低筋面粉 50克 牛奶 40克 蛋黄 2个 香草精华 少量 蛋白 2个 + 30克 细砂糖 35克 热水 500克(水浴法) ** 预热烤箱140C/285F ** 140C/285F烤55分钟 ** 调高至160C/320F烤6-8分钟