镜面蛋糕,芒果慕斯,海绵蛋糕,慕斯蛋糕,mirror glaze cake, mango mousse, sponge cake, mousse cake 今天来做一个口味清新的镜面蛋糕, 主要分为三部分,制作海绵蛋糕片,芒果慕斯和镜面淋面。 原料 ☘️海绵蛋糕坯 鸡蛋3个(60-65克左右/个) 细砂糖 60克 香草精华 少许 低筋面粉65克 牛奶 30克 植物油 30克 ☘️芒果慕斯 芒果块 200克 吉利丁粉8克 浸泡吉利丁的水40克 奶油 100克 白巧克力 120克 奶油(打发用)250克 ☘️镜面淋面 水120克 细砂糖 80克 葡萄糖浆 40克 炼乳 125克 吉利丁片 3片 白巧克力 150克 ☘️**预热烤箱170C/340F ** 170C/340F烤制17分钟