【桥桥妈】绿豆糕

绿豆糕是一款传统特色糕点，口味清爽香甜，毫不油腻。特别适合做中秋节的点心。做出好吃的绿豆糕，只需要4种基本原料：绿豆，油，白糖和麦芽糖。 我在视频中分享了如何选择和处理绿豆；蒸豆子还是煮豆子的问题；如何让料理机帮助你缩短炒豆沙的时间；如何快速炒出豆沙；白糖和麦芽糖的作用和区别；如何做出不同颜色和口味的绿豆糕。 做好的绿豆糕，盖上保鲜膜或者装密封盒里，防止干燥开裂。刚做好的绿豆糕，冷藏几个小时之后口感更好。 学会绿豆沙的做法，红豆沙的做法您就自动解锁了。 【配方】 可以做11-12个50g的绿豆糕 脱皮绿豆 220g (1包) 无盐黄油 70g (⅓ 杯) 细砂糖 65g (⅓ 杯) 麦芽糖 45g (2 汤匙) 抹茶粉 5g (½ 茶匙)