【桥桥妈】流心月饼 桥桥妈手把手教您做最热门的月饼

流心月饼的做法，从内到外分三层：最内层是流心馅，中层是奶黄馅，最外层是曲奇月饼皮。三个要点：流心馅要冻硬，奶黄馅要炒干，月饼皮别太硬。祝大家中秋快乐，阖家欢乐！ ⬇️💖⬇️💖⬇️ 配方在下面 ⬇️💖⬇️💖⬇️ 【配方】 流心馅: 咸鸭蛋黄 1个 （12克） 无盐黄油 12克 吉利丁粉 2克 水 25克 吉士粉 8克 白砂糖 20克 淡奶油 35克 盐 1克 奶黄馅: 咸鸭蛋黄 3个 (36克) 低筋面粉15克 无盐黄油 35克 吉士粉 12克 奶粉 15克 鸡蛋 1个 (50克 去壳) 椰浆 60克 白糖 50克 盐 1克 曲奇月饼皮: 低筋面粉 140克 无盐黄油 70克 吉士粉 15克 糖粉 40克 椰浆 15克 淡奶油 15克 鸡蛋黄 1个 (18克) 其他: 高度白酒 约2克 (喷咸蛋黄) 水 约3克 (喷月饼) 蛋黄 1个 (刷月饼) 流心月饼的做法安排: 第一天 做流心馅 第二天 做奶黄馅和曲奇月饼皮 第三天 烤月饼