【桥桥妈】古早蛋糕 柯基抖臀蛋糕 超详细教程

古早味，是闽南人用来描述“怀念的味道”。古早味蛋糕，其实就是小时候吃的那种原味的蒸鸡蛋糕。它的实质就是一个用水浴法做的烫面戚风蛋糕。如果你有戚风蛋糕的基础，做这个古早蛋糕就很容易，它要比戚风蛋糕高更不容易出错。古早蛋糕的制作有3个要点：烫面的温度，蛋白的打发程度和烤制方法。桥桥妈在视频中给你详细讲解这些要点，烘焙新手也能轻松掌握网红蛋糕的做法。学会了关键知识点，你就能做出这款颤颤悠悠，绵软细腻的“柯基抖臀蛋糕”。 【配方】 玉米油 90g (⅓ 杯多一点) 低筋面粉 90g (¾ 杯) 牛奶 120g (½ 杯) 香草精 4g (1 茶匙) 鸡蛋 8个 (大号蛋) 海盐 1g (¼ 茶匙) 玉米淀粉 15g (2 汤匙) 白糖 90g (½ 杯) #古早蛋糕 #古早蛋糕做法 #古早味蛋糕 #古早蛋糕食谱 #古早蛋糕配方 #桥桥妈的FancyNotes