酒文化课堂|白酒为什么有挂杯现象？挂杯越明显越是好酒吗？

挂杯现象是酒液在杯壁上留下的水迹形成的“泪滴”，由酒精含量和风味物质引起。虽然挂杯明显的酒通常具有浓郁口感和丰富风味，但不能直接反映酒的整体质量。酒花现象与挂杯类似，都与液体表面张力有关，也不是评价酒好坏的标准。