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太和县旧县镇朱记福酒酵子馍
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做老面馒头,太简单了,做馒头还要去学吗?
原创
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2022-05-10发布
米酒老面技术
97
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01:10
米酒做的好不好,关键一步,就是蒸米,你知道吗
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02:03
播放中
做老面馒头,太简单了,做馒头还要去学吗?
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02:38
低筋面粉做包子、缩,醒发过大、缩,酵母泡打粉太多、缩
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01:34
馒头坯醒发,多大最合适,1.2倍、1.5倍,还是两倍大,都不是
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酵母馒头不一定、好做,添加剂在好,不会用也不行
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蒸出来馒头,低部开裂,是你这两部没做好
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蒸出来馒头,严重萎缩,肯定是这几步没做好
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面和三光,意味着你包子馒头,好看又好吃
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做馒头,面粉没选对,在醒发不好,蒸出来就不起个、有泡了
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02:23
我用酵母做馒头,早上做的下午就馊了、臭了,该怎么办,求救!
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02:35
夏天做酵母老面馒头,不想很快就霉变、坏掉,一定要做好防腐处理
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01:53
我蒸好的馒头凉了,在复蒸,为什么会特别硬?
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01:50
馒头做着做着面就发起来了,表面坑坑洼洼,是怎么回事?
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老面发酵过头,做出来馒头不起个、发硬,还容易开裂、发黄
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做千层馒头,原味容易出层,甜馒头起不了层
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02:07
夏天蒸馒头,严重萎缩,塌陷、硬心,多半和面粉、和面有直接关系
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02:06
为什么天热了,我馒头坯发的很慢,还不起个
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我做的老面馒头过一夜,早上就发臭了,馒头底黏了、坏了
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新小麦粉,做出来馒头黏牙、口感差,教你两招补救的方法
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为什么一锅馒头有的好,有的萎缩、鬼捏馍?
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馒头坯成型不好看,有两种原因,你知道吗?
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馒头做不光滑是因为,揉面没有技巧,面粉没有选择好
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米酒酵子做馒头,时好时坏,都是因为,发酵的程度没掌握好
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发好的老面,为什么碱兑的,有多有少?
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夏天用新面粉做馒头,底湿了,会发粘、馊掉的
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和好的面,没有张力、弹性,蒸出来馒头不起个、容易萎缩
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01:46
馒头蒸出来,表皮一层虚壳,里面特别硬,是什么原因
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01:52
蒸好的馒头,几个小时就坏了,可能这几点给忽略了
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01:23
为什么只用牛奶、糖加鸡蛋和面做馒头,发酵的特别不好?
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01:36
面和不光,馒头就做不好,谁都懂,可就是面和不光
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01:49
我用酵母加碱做馒头,蒸出来挺好,第二天复蒸就馊了,为什么?
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