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我做的老面馒头过一夜，早上就发臭了，馒头底黏了、坏了

原创1562次播放2022-06-22发布

米酒老面技术
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为什么天热了，我馒头坯发的很慢，还不起个App02:06
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我做的老面馒头过一夜，早上就发臭了，馒头底黏了、坏了App02:16
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米酒酵子做馒头，时好时坏，都是因为，发酵的程度没掌握好App02:02
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发好的老面，为什么碱兑的，有多有少？App02:58
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夏天用新面粉做馒头，底湿了，会发粘、馊掉的App01:48
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和好的面，没有张力、弹性，蒸出来馒头不起个、容易萎缩App01:56
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馒头蒸出来，表皮一层虚壳，里面特别硬，是什么原因App01:46
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蒸好的馒头，几个小时就坏了，可能这几点给忽略了App01:52
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