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天一凉，馒头坯就开裂，是怎么回事？

原创811次播放2022-09-23发布

米酒老面技术
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米酒酵子发的不够旺，是这三步没做好App01:33
米酒酵子发的不够旺，是这三步没做好
天一凉，馒头坯就开裂，是怎么回事？App01:44
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现包现蒸的老面包子、小笼包，想要蓬松宣软，必须做好这六步App01:26
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馒头坯醒发的够大，为什么蒸出来确很小？App02:12
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发酵好的米酒发红，原因是米蒸太熟、米太热、酒曲没拌匀App01:39
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我做酵母面馒头，凉了以后按压起来中间有点硬，咋回事？App01:39
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这三点做不好，蒸出来馒头，可能会萎缩App02:29
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冬天馒头萎缩，大部分原因，和醒发有关App01:21
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蒸出来馒头开裂，肯定是这四步，没有做好App02:06
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为什么天冷了，馒头坯醒发二小时，还是硬的？App02:45
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