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米酒做的好不好，关键一步，就是蒸米，你知道吗

原创1113次播放2022-04-24发布

米酒老面技术
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调好的包子馅，不能一直冷冻，要先冷冻在冷藏App01:37
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米酒做的好不好，关键一步，就是蒸米，你知道吗App01:10
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米酒做的好不好，关键一步，就是蒸米，你知道吗
做老面馒头，太简单了，做馒头还要去学吗？App02:03
做老面馒头，太简单了，做馒头还要去学吗？
低筋面粉做包子、缩，醒发过大、缩，酵母泡打粉太多、缩App02:38
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馒头坯醒发，多大最合适，1.2倍、1.5倍，还是两倍大，都不是App01:34
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酵母馒头不一定、好做，添加剂在好，不会用也不行App03:13
酵母馒头不一定、好做，添加剂在好，不会用也不行
蒸出来馒头，低部开裂，是你这两部没做好App02:15
蒸出来馒头，低部开裂，是你这两部没做好
蒸出来馒头，严重萎缩，肯定是这几步没做好App02:09
蒸出来馒头，严重萎缩，肯定是这几步没做好
面和三光，意味着你包子馒头，好看又好吃App02:01
面和三光，意味着你包子馒头，好看又好吃
做馒头，面粉没选对，在醒发不好，蒸出来就不起个、有泡了App02:08
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我用酵母做馒头，早上做的下午就馊了、臭了，该怎么办，求救！App02:23
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夏天做酵母老面馒头，不想很快就霉变、坏掉，一定要做好防腐处理App02:35
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我蒸好的馒头凉了，在复蒸，为什么会特别硬？App01:53
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馒头做着做着面就发起来了，表面坑坑洼洼，是怎么回事？App01:50
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老面发酵过头，做出来馒头不起个、发硬，还容易开裂、发黄App01:52
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做千层馒头，原味容易出层，甜馒头起不了层App02:16
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夏天蒸馒头，严重萎缩，塌陷、硬心，多半和面粉、和面有直接关系App02:07
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为什么天热了，我馒头坯发的很慢，还不起个App02:06
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我做的老面馒头过一夜，早上就发臭了，馒头底黏了、坏了App02:16
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新小麦粉，做出来馒头黏牙、口感差，教你两招补救的方法App02:14
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馒头坯成型不好看，有两种原因，你知道吗？App01:48
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发好的老面，为什么碱兑的，有多有少？App02:58
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夏天用新面粉做馒头，底湿了，会发粘、馊掉的App01:48
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和好的面，没有张力、弹性，蒸出来馒头不起个、容易萎缩App01:56
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为什么只用牛奶、糖加鸡蛋和面做馒头，发酵的特别不好？App01:23
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面和不光，馒头就做不好，谁都懂，可就是面和不光App01:36
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