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做老面馒头，夏天自然醒发，冬天可以自然醒发吗？

原创1538次播放2021-10-19发布

米酒老面技术
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天冷做老面馒头，馒头坯发酵到什么程度，才算正好App02:53
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调好的包子馅，不能一直冷冻，要先冷冻在冷藏App01:37
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米酒做的好不好，关键一步，就是蒸米，你知道吗App01:10
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低筋面粉做包子、缩，醒发过大、缩，酵母泡打粉太多、缩App02:38
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馒头坯醒发，多大最合适，1.2倍、1.5倍，还是两倍大，都不是App01:34
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蒸出来馒头，低部开裂，是你这两部没做好App02:15
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