湖北特色的腊肉炒豆丝，4块钱的豆丝，没有蒜苗，一样焦脆好吃

腊肉炒豆丝：1.豆丝洗净，沥干水分，切成宽3厘米左右的长条；2.洋葱切条，腊肉切片，肥瘦分开，小葱切末；3.锅中放油，把肥肉放进去，煸出油脂，捞出肉干，然后放入豆丝，慢慢煎至两面金黄，盛出；4.锅中放入少许油，放入洋葱、瘦肉翻炒30秒，放入豆丝一起翻炒，放入盐、胡椒粉、生抽翻炒均匀即可。（有蒜苗的话，用蒜苗代替洋葱会更好哦）