【番茄炒茄子】2茄组合家常菜，简单少油也健康，美味又下饭

番茄炒茄子：1.茄子切滚刀，用盐水泡起来，以免变色，一个青椒切块，半个西红柿切丁备用；2.葱切末，姜切丝，蒜切末，备用；3.热锅放油，放入姜丝蒜末，炒香，放入番茄丁，超出番茄汁，然后放入青椒块和茄子，一起翻炒，炒焉时，放入食用盐、胡椒粉、生抽翻炒均匀，出锅后撒上葱花即可。（以上所有调料品，可根据个人口味，随意增减）