爆炒猪肝的家常做法，猪肝滑嫩不老，方法简单又入味 #西瓜新人#

1.猪肝清洗干净，切片。2.用清水清洗干净，这里要多清洗几遍。3.把猪肝中的水捏出来，这里是为了待会儿腌制的时候更入味，不然炒的时候水全出来了，味道也没进去。4.猪肝用料酒、生抽、盐少许、胡椒粉、酱油捏匀，要多捏一会儿，让它入味儿，然后放入生粉拌匀，最后放入食用油拌匀，放食用油是为了炒的时候更容易炒散。 5.锅中放油炒猪肝，炒到变色盛出。6、锅中放油放入提前切好的洋葱、姜蒜、辣椒放入锅中爆炒，炒至微软放入猪肝一起爆炒，适当加点盐、料酒，然后翻炒出锅。