适合上班族的黄豆烧猪蹄教程

做这道菜需准备原料:猪蹄两只，干黄豆半碗，生姜—小块,小葱三四根,桂皮一小段，生抽两勺，黄酒两勺,白糖一小勺,细盐三勺。 猪蹄选择那种表皮有弹性、淡粉红色、皮下血污不多的，这种比较新鲜。具体做法如下，早上上班之前，把干黄豆浸在冷水里，泡到下班回来。猪蹄块洗干净后,在沸水中余烫2分钟，捞出洗去表面被烫起的血沫或者白屑。把猪蹄、黄豆、姜块、料酒、桂皮放进高压锅,加水漫过原料8公分左右，开大火烧，高压锅冒气后等15分钟，关火。冷却后拿掉高压锅上的小筏帽，用中小火让高压锅在无压力的情况下继续炖猪蹄和黄豆半小时,再加入生抽两勺、白糖一小勺、细盐三勺，小葱打成结放入，最后焖烧10分钟，一锅香浓的黄豆烧猪蹄就做好了。